Säuglingsernährung

Die Gefahr bestimmter Behälter, in denen wir Kinderlebensmittel aufbewahren

Die Gefahr bestimmter Behälter, in denen wir Kinderlebensmittel aufbewahren


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Neben den ernährungsphysiologischen Eigenschaften der Lebensmittel, die wir konsumieren und unseren Kindern anbieten, und der gesündesten Kochmethode stellen sich Eltern auch Fragen zum Füttern und Lagern von Lebensmitteln. Was sind die besten Behälter zum Kochen und Lagern von Lebensmitteln? Wissen Sie, wie wichtig es ist, einen geeigneten Behälter für die Aufbewahrung von Kindernahrung auszuwählen?

Seit Jahren werden Kunststoffbehälter zur Aufbewahrung von Lebensmitteln am häufigsten in Lebensmitteln verwendet. Zu seinen Vorteilen zählen vor allem seine Beständigkeit und Haltbarkeit. Heute wissen wir jedoch, dass Kunststoffe Nachteile haben, die sie zu einer fragwürdigen Sicherheitsoption machen.

Abhängig von ihrer Zusammensetzung können diese Behälter giftige Verbindungen in die darin enthaltenen Lebensmittel oder Getränke abgeben. Darüber hinaus erhöht die Hitze die Freisetzung von Partikeln in die Lebensmittel, sodass die Mikrowelle oder der Geschirrspüler möglicherweise gefährlich sind. Situationen, die so häufig sind wie das Abstellen einer Flasche Wasser in der Sonne, sind jedoch ebenfalls ein Problem.

Insbesondere Bisphenol A ist eine der Komponenten von Kunststoffen, die kürzlich aus Lebensmittelbehältern entfernt wurden, aber Kunststoffe, die frei von Bisphenol oder Phthalaten sind (eine chemische Verbindung, die Kunststoffen wie PVC zugesetzt wird, um sie formbarer zu machen ) stellen leider eine ähnliche Gefahr dar wie Bisphenol.

Phthalate beeinflussen die Produktion von Hormonen und in einigen Studien wurde beobachtet, dass sie die Fruchtbarkeit beeinflussen, insbesondere bei Männern, wodurch die Lebensfähigkeit von Spermien verringert wird. Darüber hinaus sind sie mit der Entwicklung von Leber- und Brustkrebs verbunden, während Bisphenol zusätzlich mit Prostatakrebs verbunden ist und möglicherweise eine Aufmerksamkeitsdefizit-Hyperaktivitätsstörung verursachen kann.

Gibt es einen 100% sicheren Kunststoff? Leider nicht, daher sind Glas- oder Edelstahlbehälter die besten Optionen für die Aufbewahrung von Lebensmitteln. Ersteres hat den Vorteil, dass es zum Erhitzen von Lebensmitteln, einige im Ofen und in der Mikrowelle, und zum Aufbewahren im Gefrierschrank verwendet werden kann. Edelstahlbehälter können nicht in der Mikrowelle verwendet werden und können je nach Hersteller zum Erhitzen von Lebensmitteln verwendet werden oder nicht. Gleichzeitig haben beide einen offensichtlichen Nachteil, und das ist, dass der Deckel normalerweise aus Kunststoff besteht, aber wir können vorsichtig sein und kontrollieren, dass er nicht mit dem Essen in Kontakt kommt, zusätzlich zum Waschen von Hand anstelle des Geschirrspülers.

Zum Kochen sind die Optionen viel größer, aber keine davon ist zu 100% perfekt. Daher ist es besser, mehr als eine Alternative zur Verfügung zu haben, um beim Braten, Backen oder Kochen die am besten geeignete auszuwählen.

- Teflon
Seit Mitte des 20. Jahrhunderts verwendet, war das Aussehen dieses Antihaft-Materials ein Vorher und Nachher in der Küche. Obwohl es ursprünglich ein völlig sicheres Material sein sollte, das das Kochen einfacher und sauberer machte, wurde später festgestellt, dass seine Haltbarkeit begrenzt ist und in dem Moment, in dem es sich zu verschlechtern beginnt, gesundheitsgefährdende Verbindungen freigesetzt werden.

- Aluminium
Obwohl es in den letzten Jahrzehnten ein weit verbreitetes Material war, wurde es nach und nach durch andere sicherere Materialien ersetzt. Es ist ein sehr leichtes und kostengünstiges Material, aber Aluminium ist ein hochgiftiges Schwermetall für den Körper, wo es sich im Gehirn ansammelt. Seine Akkumulation hängt mit neurodegenerativen Erkrankungen wie Alzheimer oder Parkinson zusammen.

- Keramik
Diese Utensilien boomt heute, da sie für die Gesundheit am harmlosesten sind. Der Hauptnachteil ist jedoch die Sorgfalt, die erforderlich ist, zusätzlich zum Fehlen von Antihaft, was die Verwendung in der Küche einschränkt. Beschichtete Keramik ist antihaftbeschichtet, hat jedoch das Problem der Herkunft der Beschichtung, was fraglich sein kann, wenn sie Schwermetalle enthält.

- Emaillierte Töpfe
Diese Töpfe bestehen typischerweise aus Gusseisen mit einer Keramikglasur und sind heute eines der sichersten Materialien, obwohl dies offensichtlich vom für die Beschichtung verwendeten Material abhängt, da einige Blei und Cadmium enthalten. Utensilien aus Stahl, die mit Keramikemail beschichtet sind und die Eigenschaft von Edelstahl bieten, sind in der Regel auch sehr leicht zu reinigen.

- Geschmolzenes Eisen
Als eines der vielseitigsten Materialien - geeignet zum direkten Kochen auf einer Wärmequelle und sogar in einem Ofen - setzt dieses Material Eisen frei, wenn es etwas an Lebensmittel abgibt, was ein geringeres Übel ist. Es ist daher heute eines der sichersten Kochmaterialien. Sie sind sehr widerstandsfähig und langlebig, obwohl sie als Kontrapunkt normalerweise teuer sind. Außerdem ist es schwierig, Töpfe und Pfannen zu reinigen, und viele Reinigungsmittel können ihre Oberflächen beschädigen. Ein weiterer großer Nachteil ist, dass es sich um sehr schwere Töpfe und Pfannen handelt, die sauren Lebensmitteln wie Tomaten seltsame Aromen verleihen können. Wenn Sie eine Nichtklebrigkeit erreichen möchten, müssen Sie die Pfanne vor dem Hinzufügen des Lebensmittels erhitzen.

- Steinzeugkeramik
Diese Behälter bestehen aus einer Keramikpaste, die aus verschiedenen natürlichen Tonen besteht, die normalerweise Kieselsäure und Feldspat enthalten. Sie sind nicht nur sicher, sondern auch Aufläufe, die, wenn sie gut gepflegt werden, sehr langlebig sind, aber leider sind Aufläufe von guter Qualität nicht sehr billig.

- Schlamm
Ein seit der Antike verwendetes Material, das nicht nur sicher ist, sondern auch einen köstlichen hausgemachten Geschmack verleiht, wenn es aus gebackenem Ton ohne Beschichtungen mit giftigen Bestandteilen besteht. Der einzige Nachteil dieses Materials ist, dass es relativ zerbrechlich ist und normalerweise länger als normale Garzeiten benötigt.

- Titan
In den letzten Jahren sind Pfannen und Töpfe aus reinem Titan aufgetaucht. Nach aktuellen Studien gelten sie heute als eine der qualitativ hochwertigsten, gesünderen und haltbarsten Optionen. Sie sind nicht nur nicht klebend (sie haben normalerweise eine Teflonbeschichtung, die ihr großer Nachteil sein kann), sondern ermöglichen auch das Kochen ohne Öl. Sie sind jedoch relativ teuer, und angesichts ihres jüngsten Erscheinungsbilds ist es sehr wahrscheinlich, dass in den kommenden Jahren neue Daten zu ihrer Verwendung erscheinen werden, insbesondere in Bezug auf die Beschichtung, die in den günstigsten Pfannen und Töpfen verwendet wird.

- Glas
Nach den vorliegenden Daten völlig sicher, kann Glas beim Kochen etwas eingeschränkt sein, da es je nach den Empfehlungen des jeweiligen Herstellers möglicherweise nicht für alle Wärmequellen verwendet werden kann. Es ist jedoch nicht übermäßig teuer, so dass es eine gute Option sein kann, im Ofen zu kochen und im Kühlschrank zu lagern.

- Silikon
Das Silikon ist nicht zum direkten Garen auf einer Wärmequelle geeignet, sondern nur für den Ofen. Wenn das Silikon von guter Qualität ist (es muss vom Hersteller überprüft werden, dass es frei von Chemikalien ist), ist es ein potenziell sicheres Material, obwohl es nicht genügend Studien gibt, um zu bestätigen, dass es bei hohen Temperaturen keine chemischen Verbindungen mit bestimmter Toxizität freisetzt. Wenn es jedoch in Behältern oder Beuteln zum Kühlen oder Einfrieren von Lebensmitteln (bei diesen Temperaturen legen Studien nahe, dass es ein sicheres Material ist) oder für andere Arten des kalten Kochens (Kuchen, Gelees ...) verwendet werden kann, da es zusätzlich ein Antihaftmaterial.

- Rostfreier Stahl
Es ist ein potenziell sicheres Material, aber es ist immer noch ein Schwermetall. Wenn wir diese Metalle vermeiden möchten (insbesondere, weil es Nickel und Chrom an Lebensmittel abgeben kann), ist es besser, nach anderen Optionen zu suchen. Edelstahl stellt eine größere Gefahr dar, wenn saure Lebensmittel oder bei sehr hohen Temperaturen und / oder über einen längeren Zeitraum gekocht werden. Heute ist Edelstahl eine der günstigsten Optionen für den Verbraucher und kombiniert Sicherheit mit einem relativ erschwinglichen Preis.

In Bezug auf den Komfort sind die vielleicht besten Töpfe und Pfannen diejenigen, die nicht klebend sind, wie Steinzeug oder emailliertes Eisen, obwohl ihr Preis etwas exorbitant sein kann, um die einzigen in der Küche zu sein. In Bezug auf die Sicherheit neigt sich das Gleichgewicht zu Ton, Glas oder Keramik, obwohl sie nicht antihaftbeschichtet sind und ihre Verwendung auf bestimmte Küchen und Kocharten beschränkt sein kann.

Nach all diesen Informationen, die wir Ihnen gerade gegeben haben, müssen Sie nur noch Ihre Küchenschränke gut überprüfen und von nun an entscheiden, wo Kinderessen sparen und wie man es vorbereitet.

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